Sauvignon

Sauvignon

• Vino bianco

• Codice 50356
• Anno s.a.
• Formato 0,75 x 6

• Tipologia bianco
• sostenibilità convenzionale
• Vitigni Sauvignon 100%
• Suolo Marne ed arenarie stratificate di origine eocenica

• sistema di allevamento Doppio capovolto (cappuccino) e guyot
• sesto d'impianto 5000 ceppi/ha
• resa per ettaro 85 q.li/ha
• Vinificazione In bianco con pressatura soffice, pulitura del mosto per decantazione, fermentazione a temperatura controllata di 18°- 20° C per 15-20 giorni

• affinamento 3 mesi in botti di cemento e 2 mesi in bottiglia

• vista Colore giallo paglierino con riflessi tendenti al verdognolo.
• olfatto Il profumo è quasi selvatico, con sensazioni di peperone giallo, salvia, pesca e una nota di foglia di pomodoro.
• gusto Nerbo morbido ed elegante, con lunga persistenza aromatica.

• abbinamento Risotto ai funghi, carpaccio di tonno, spaghetti alla scogliera, pesce alla griglia
• grado alcolico 12,50 % vol
• temperatura di servizio 8°-10°