Ripasso

Valpolicella Ripasso Classico Superiore Doc

• Vino Rosso

• Codice 56867
• Anno 2018
• Formato 0,75 x 6

• Tipologia rosso
• sostenibilità convenzionale
• Vitigni Corvina 40% - Corvinone 35% - Rondinella 20% - Oseleta 5%
• Suolo Terreno è prevalentemente calcareo-argilloso, con presenza di tufo negli strati inferiori

• sistema di allevamento Tradizionale pergola doppia e nuovi impianti a guyot.
• Vinificazione Viene effettua la diraspatura, pigiatura e controllo della temperatura durante la fermentazione.

• affinamento Il vino viene affinato per alcuni mesi in botti di acciaio, e successivamente in botti di legno.

• vista Vino di colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei.
• olfatto Al naso risulta intenso, complesso, con profumi di marasche, ciliegie, lamponi, prugne cotte, zenzero, cannella, cuoio, vaniglia e tabacco.
• gusto Al palato è secco, caldo, morbido, sapido, fresco, con un tannino ben presente, di corpo. Vino dotato di un grande equilibrio e di una grande armonia.

• abbinamento Vino da abbinare con formaggi e secondi piatti, come arrosti e brasati. Da provare con piatti tipici come: l’anatra ripiena, il tacchino al melograno, torresani allo spiedo (piccioni cotti al fuoco di legna) e la Faraona in tecia (Faraona cotta al coccio).
• temperatura di servizio 18°