Docg ExtraBrut Rive di Rua

Docg ExtraBrut Rive di Rua

• Vino bianco
• Nuovo inserimento

• Codice
• Anno s.a.
• Formato 0,75 x 6

• Tipologia spumante metodo charmat
• sostenibilità convenzionale
• Vitigni Glera 100%

• sistema di allevamento Sylvoz
• sesto d'impianto 3200/3500 ceppi/ha
• resa per ettaro 130 q.li/ha
• vendemmia Raccolta rigorosamente a mano. Così selezioniamo solo i grappoli più sani e possiamo evitare i solfiti durante la vinificazione. DMR (Doppia Maturazione Ragionata). Surmaturazione in pianta: si ottiene tagliando il capo a frutto, che porta a una maggiore concentrazione degli zuccheri.
• Epoca di vendemmia Metà/fine settembre
• Vinificazione utilizziamo l'esclusivo Metodo Il Colle®: da mosto diventa spumante con un'unica fermentazione, direttamente in autoclave.

• Tipologia lieviti Selezionati
• affinamento In autoclave per 40 giorni
• Residuo Zuccherino 3-4 gr/lt
• Acidità totale 5,5/6 gr/lt
• solfiti Durante tutta la vinificazione non vengono usati solfiti. Una bassa quantità viene usata solo prima dell'imbottigliamento.

• vista Giallo paglierino tenue
• olfatto Profumo aromatico con sfumature floreali e note di mela Golden e pera.
• gusto Intenso, si fa notare per la sua freschezza leggermente acida

• abbinamento Ideale in accompagnamento con il pesce. Una cena di sushi e un calice di Rive di Rua sono il matrimonio perfetto.
• grado alcolico 11% vol
• temperatura di servizio 6°C-8°C