Docg Millesimato ExtraBrut

Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg

sistema di allevamento Sylvoz
sesto d'impianto 3200/3500 ceppi/ha
resa per ettaro 88-92 hl/ha
vendemmia DMR (Doppia Maturazione Ragionata). Surmaturazione in pianta antecedente alla raccolta che si effettua tagliando il capo a frutto, in questo modo si ottiene una maturazione dovuta all’aumento della concentrazione degli zuccheri. La raccolta viene eseguita a mano con una selezione dei grappoli migliori, per una vinificazione senza solforosa.
Epoca di vendemmia Metà/fine settembre
Vinificazione Vinificazione con macerazione, senza anidride solforosa, utilizzando l’esclusivo metodo di spumantizzazione da mosto a spumante in un unico passaggio: Metodo Il Colle®. Esso permette una riduzione dei solfiti residui in bottiglia, utilizzati solo in fase di preimbottigliamento.

vista Giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli
olfatto bouquet fresco e variegato contraddistinto da nitide note di pera con sentori di profumi verdi-floreali. Tipici sentori aromatici.
gusto Secco, fresco e leggermente morbido

abbinamento Da servire con antipasti di pesce, specialmente ostriche e crostacei.
grado alcolico 11% vol
temperatura di servizio 6°C-8°C