Blanc de Blancs Demi Sec

Blanc de Blancs

• Vino bianco
• Nuovo inserimento

• Codice 69732
• Anno 2024
• Formato 0,75 x 6

• Tipologia spumante metodo charmat
• sostenibilità convenzionale
• Vitigni Glera, Moscato

• resa per ettaro 140 q.li/ha
• vendemmia Meccanica
• Epoca di vendemmia Metà settembre
• Vinificazione Si procede con la diraspatura e la pressatura soffice, in modo da separare le bucce dal mosto e infine con la decantazione ovvero con la pulizia del mosto. La prima fermentazione avviene in vasche d’acciaio, successivamente all’aggiunta di lieviti selezionati. Sulla base del metodo Charmat la seconda fermentazione si sviluppa in autoclave, una particolare vasca in acciaio pressurizzata che permette il controllo puntuale sia della pressione che della temperatura, mantenuta a 15-16 °C per preservare la fragranza e gli aromi tipici delle uve d’origine.

• Residuo Zuccherino 35 gr/lt
• Acidità totale 6 gr/lt

• vista Giallo paglierino, perlage fine e persistente
• olfatto Glicine, Gelsomino, Pesca, Mela e Albicocca
• gusto Frangrante e fresco, amabile

• abbinamento Perfetto da gustare come aperitivo e nei cocktails. Per contrasto si accompagna egregiamente con crostini tostati arricchiti da alici marinate e burro salato, con formaggi di capra freschi e stagionati, con pinzimonio a base di carote, sedano, cetrioli, ravanelli, peperoni e finocchi. A fine pasto è eccellente con macedonie di frutta assortita oppure in accompagnamento con mele, pere, pesche e albicocche. Esalta i sapori dei principali dolci e dessert della cucina italiana internazionale.
• grado alcolico 9,5 % vol
• temperatura di servizio 4°C