Blanc de Blancs Millesimato

Blanc de Blancs

• Vino bianco
• Nuovo inserimento

• Codice 69733
• Anno 2024
• Formato

• Tipologia spumante metodo charmat
• sostenibilità convenzionale
• Vitigni Glera, Chardonnay, Pinot Bianco

• resa per ettaro 140 q.li/ha
• vendemmia Meccanica
• Epoca di vendemmia Metà settembre
• Vinificazione Si procede con la diraspatura e la pressatura soffice, in modo da separare le bucce dal mosto e infine con la decantazione ovvero con la pulizia del mosto. La prima fermentazione avviene in vasche d’acciaio, successivamente all’aggiunta di lieviti selezionati. Sulla base del metodo Charmat la seconda fermentazione si sviluppa in autoclave, una particolare vasca in acciaio pressurizzata che permette il controllo puntuale sia della pressione che della temperatura, mantenuta a 15-16 °C per preservare la fragranza e gli aromi tipici delle uve d’origine.

• Residuo Zuccherino 11 gr/lt
• Acidità totale 6 gr/lt

• vista Giallo paglierino, perlage fine e persistente
• olfatto Mela, Pesca e fiori di Acacia
• gusto Secco, vivace, fresco, abbastanza morbido

• abbinamento Perfetto da gustare come aperitivo e nei cocktails, si abbina egregiamente con antipasti, primi piatti con condimenti di mare, pesce (al vapore, al forno o in cartoccio) e carni bianche come pollo e tacchino.
• grado alcolico 11 % vol
• temperatura di servizio 4°C