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Canoso è una realtà vitivinicola situata nel cuore del Soave Classico, a Monteforte d’Alpone, in una delle aree più vocate e storiche della denominazione. I vigneti si estendono su colline di origine vulcanica, caratterizzate da suoli basaltici ricchi di minerali che conferiscono ai vini tensione, sapidità e una marcata impronta territoriale. La produzione si concentra principalmente sulla Garganega, affiancata dal Trebbiano di Soave e da altre varietà selezionate, con un lavoro in vigna improntato a rese contenute, cura manuale e valorizzazione delle singole parcelle. In cantina l’approccio è preciso e rispettoso della materia prima, con vinificazioni che alternano acciaio, cemento e legno in funzione dello stile ricercato, privilegiando pulizia espressiva, verticalità e capacità di evoluzione nel tempo. I Soave firmati Canoso si distinguono per eleganza e profondità, con profumi di fiori bianchi, agrumi e sfumature minerali, chiusi da quella tipica nota mandorlata che è cifra autentica della Garganega su suolo vulcanico. Tra le etichette di punta spicca “Verso”, che con l’annata 2021 ha ottenuto i prestigiosi Tre Bicchieri del Gambero Rosso, riconoscimento che conferma la qualità e l’identità raggiunte dal progetto. Canoso rappresenta oggi un interprete autorevole del Soave contemporaneo, capace di coniugare radici territoriali, rigore produttivo e visione moderna, offrendo vini che esprimono con chiarezza e personalità l’anima vulcanica di Monteforte d’Alpone.